काठमाडौं, ०८ मंसिर । भिटामिन सी स्वस्थ आहारको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण घटक मध्ये एक हो। शरीरले वृद्धि र मर्मतका लागि भिटामिन सी प्रयोग गरिन्छ ।
यसले रोगबाट प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन शरीरमा पर्याप्त एन्टिअक्सिडेन्ट उद्देश्यको सेवा गर्दछ। धेरै स्तनपायी प्राणीहरू भन्दा फरक, मानिसहरूले शरीरमा भिटामिन सी सिर्जना गर्न सक्दैनन् ।
त्यसैले तिनीहरू यसलाई उपभोग गर्नमा भर पर्छन्। धेरै जसो फलफूल र तरकारीहरूमा भिटामिन सीको मात्रा बढी हुन्छ भन्ने कुरा गोप्य छैन, तर सुन्तलालाई भिटामिन सीको लागि जाने माने फलको रूपमा व्यापक रूपमा प्रचार गरिएको छ।
भिटामिन सी प्राप्त हुने स्रोत
१.कागती
कागतीमा उच्च मात्रामा एस्कर्बिक एसिड हुन्छ । भिटामिन सीको अर्को नाम। वयस्कका लागि भिटामिन सीको दैनिक उपभोग महिलाका लागि ७५ मिलीग्राम र पुरुषका लागि ९० मिलीग्राम हो। एक औसत आकारको कागतीले लगभग ३० मिलीग्राम भिटामिन सी प्रदान गर्दछ। कागतीको रस भिटामिनको बढी केन्द्रित स्रोत हो । किनकि एक कपमा लगभग ९५ मिलीग्राम हुन्छ।
२ं गुलाब
गुलाब हिप्स गुलाबको बोटले फल्ने फल हो। तिनीहरू हल्का रूपमा जामुनसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छन् र सामान्यतया रातो रङका हुन्छन्। तिनीहरूको पोषण सामग्रीको लगभग १.७ प्रतिश भिटामिन सी हो। यो धेरै जस्तो लाग्दैन, तर गुलाब हिप्स भिटामिनको सबैभन्दा धनी ज्ञात वनस्पति स्रोतहरू मध्ये एक हो।
३.काली मिर्च
भिटामिन बढाउनको लागि करीमा खुर्सानीको मिर्च थप्ने प्रयास गर्नुहोस् साथै खाना पकाउने एक कप काटेको खुर्सानीको आठौं भागमा लगभग ४५ मिलीग्राम भिटामिन सी हुन्छ। एस्कर्बिक एसिडको मात्रा विविधता अनुसार हुन सक्छ, तर रातो तातो खुर्सानीमा बढी हुन्छ।
४. पालक
पालक बिटा क्यारोटिन (अर्थात् भिटामिन ए) को प्रमुख स्रोतको रूपमा प्रख्यात छ। तर यसमा भिटामिन सी को एक महत्वपूर्ण भाग पनि हुन्छ । ८ मिलीग्राम प्रति कच्चा कप। पालक पकाउँदा यो रकम अलिकति बढ्छ।
५.आलु
यो जान्न विशेष गरी अचम्म लाग्न सक्छ कि मध्यम आकारको आलुले १७ मिलीग्राम भिटामिन सी प्रदान गर्दछ । किनकि यसलाई सामान्यतया ूस्टार्चीू तरकारीहरू मानिन्छ। आलुलाई विभिन्न परिकारहरूमा समाहित गर्न पनि सजिलो हुन्छ । जसले तिनीहरूलाई सिफारिस गरिएको भिटामिन सीको सुविधाजनक आंशिक स्रोत बनाउँछ।
६. जंगली स्ट्रबेरी
जंगली स्ट्रबेरी फलहरूमा प्रति कप ८५ मिलीग्राम भिटामिन सी हुन्छ। खेती गरिएको स्ट्रबेरीमा पनि यो एन्टिअक्सिडेन्ट भिटामिन प्रशस्त हुन्छ। फलफूल सलाद र मिठाईहरू जसले दुवै प्रकारको स्ट्रबेरीलाई एक रोचक स्वाद प्राप्त गर्दछ । साथै भिटामिन सी को पर्याप्त मात्रा प्रदान गर्दछ।
७. केयेन
लाल मिर्च, विशेष गरी हरियो विविधता, विशेष गरी एस्कर्बिक एसिडमा धनी हुन्छ। आधा कप काँचो काटेको लाल मिर्चले लगभग टण् मिलीग्राम भिटामिन सी प्रदान गर्दछ। यसले सलादको रूपमा सेवा गर्दा स्वादिष्ट क्रन्च थप्छ।
८. ब्रोकाउली
ब्रोकाउली भिटामिन सी को अर्को महत्वपूर्ण स्रोत हो किनकि आधा कप तरकारीले ५१ मिलीग्राम प्रदान गर्दछ। त्यस्तै गरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स ९द्य। यभिबअभब खबच। नझmषभचब० ( ब्रोकाउली सम्बन्धित विभिन्न प्रजातिहरू ( प्रति पकाएको कपफुलमा ५१ मिलीग्राम भिटामिन सी हुन्छ। ब्रोकाउली र स्प्राउट्स स्वादको हिसाबले विवादास्पद तरकारी हुन सक्छ, तर भिटामिन सीको स्रोतको रूपमा तिनीहरूको महत्त्वलाई अस्वीकार गर्न सकिँदैन।
९. क्यामु क्यामु
Amazon को फल Rainforest एउटा सानो प्याकेज हो जसमा कुनै पनि ज्ञात स्रोतको सबैभन्दा धेरै भिटामिन सी हुन्छ ( सुन्तलामा पाइने भन्दा ३० देखि ५० गुणा बढी। यो उच्च एस्कर्बिक एसिड सामग्रीले क्यामु क्यामुलाई चिसो र फ्लूको लागि एक सामान्य उपचार बनाउँछ, विशेष गरी यसको मूल भूमिहरूमा। यसको भिटामिन सी र अद्वितीय पोलिफेनोल दुवैको लागि धन्यवाद, यो एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट पनि हो र सूजन कम गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
१०. क्रेनबेरी
एक कप क्र्यानबेरीको जुसमा लगभग २३ मिलीग्राम भिटामिन सी हुन्छ। यसको एस्कर्बिक एसिड सामग्रीको कारणले गर्दा, क्रेनबेरी शताब्दीयौंदेखि मूत्रमार्गको संक्रमणको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ। यस फलको सेवनले ब्याक्टेरियाको लागि अपमानजनक बनाएर भविष्यमा मूत्रमार्गको संक्रमणबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छ।
तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रकार्य सुधार गर्ने महत्त्वलाई कम आँकलन गर्नु हुँदैन । यो अनिवार्य रूपमा रोग विरुद्ध शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली हो। इम्युनिटी बढाउनको लागि भिटामिन सीको मात्रा बढाउनुको मतलब सुन्तलाको जुस पिउनु हुँदैन। भिटामिन सी स्रोतहरूको विविधताको साथ, त्यहाँ प्रत्येक खानामा यसलाई काम गर्ने तरिका छ, यसको मतलब तपाईंको अन्नमा स्ट्रबेरी काट्ने, माछामा कागती निचोड गर्ने, तपाईंको स्मूदीमा क्यामु क्यामु पाउडर थप्ने, वा साइड डिशको रूपमा मसाइएको आलुहरू सेवा गर्ने।